净菜的操作要点
1、清洗的目的是除去蔬菜壳面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物,喷过防治了病虫害药剂的原料,更应注意洗净,清除药害,一般需用0.5%~1.0%盐酸溶液或0.05%~0.1%高锰酸i钾液或每公斤600毫克浓度的漂白i粉先浸泡数分钟,再洗净药剂。2、牛排,牛扒放入平底锅中(中火),如煎荷包蛋,每面煎1分钟即可。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机,刷式清洗机,振动式清洗机和组合式清洗机。
2、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。
3、净菜的保鲜处理一般有预冷、涂蜡、化学处理、植物激i素处理等几种方法。
4、净菜的包装一般采用塑料薄膜袋,兼有包装和气调贮藏功能。每个包装都要标明商品名称、重量或数量、品种、产地等。
家庭方便菜是从预制菜中衍生而来,更适合家庭使用的产品。
家常鲜食店的方便菜每天采购新鲜的食材,以卫生、安全的初级加工、加以营养的搭配、并搭配给您科的推荐。
梅菜扣肉 方便菜
免洗、免切、调味已配好、真空包装。省时省事又健康!
方便菜能加强城市的环境保护,减少城市垃圾,节水卫生且省时,无疑是菜篮子工程的重要部分和发展方向。我们相信,总有一天,方便菜会走进数亿家庭。
快捷菜也叫方便菜、省心菜。即用购进的原料,经过整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗涤、消毒、调味等操作,在无菌环境中,真空包装或速冻而成的一种产品。
方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如梅菜扣肉等
苏州真滋味美食食品有限公司,是一家专门制造半成品方便菜的企业,欢迎来电咨询!!!
半成品菜与净菜区别,你知道嘛?
半成品:
半成品菜就是将食材均切好、配料配好,预先加工好的,通常七成熟并且已经有过调味,稍加配菜回锅后即可食用的一种方便快捷菜品。
净菜:
净菜也称新鲜消毒蔬菜,即将新采摘的蔬菜经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。
工艺流程:新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
以上信息由专业从事净菜加盟的真滋味美食于2024/4/29 9:08:22发布
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